La ensalada caprese tiene sus orígenes en la isla de Capri, lugar situado frente a Nápoles. Esta ensalada es uno de los símbolos gastronómicos de Italia. Su preparación es muy sencilla, ideal para los días de verano.
Nosotros la elaboraremos con productos locales de nuestra isla, Mallorca, como son los tomates para ensalada Km0, el aceite ecológico virgen extra Son Pau y las especias ecológicas Brusquetta & Mozzarella
Ingredientes:
- Tomates de ensalada
- Queso mozzarella de búfala
- Aceite de oliva virgen extra Son Pau
- Especias Brusquetta&Mozzarella
Preparación:
- Para hacer esta ensalada lo primero que haremos es partir el tomate de ensalada en rodajas relativamente finas, de 5 milímetros aproximadamente.
- Colocamos el tomate en un bol y lo dejamos macerar en abundante aceite de oliva virgen extra, en frío, durante al menos 10 minutos.
- Por otro lado, secamos bien la mozzarella de su suero y la cortamos en trozos irregulares. Los podemos partir con la mano, para que no queden corten limpios.
Presentación:
Montaremos la ensalada colocando capas de tomate alternando con el queso mozzarella. Aliñaremos con el aceite de oliva y terminaremos de condimentar con nuestras especias especiales Brusquetta@Mozzarella
La leyenda cuenta que la ensalada Carpese, fue creada por un obrero de la construcción con un fuerte sentimiento patriótico, que acostumbraba a llevar al trabajo, un sándwich en el que introducía ingredientes con los colores de la bandera italiana, el rojo del tomate, el blanco de la Mozzarella y el verde de hojas de albahaca, de tal forma todo el mundo podía identificar su procedencia italiana
